Kitchari sa zelenilom i đumbirom

[{"step_number":1,"instruction":"Priprema žitarica: Temeljno operite basmati pirinač i mung pasulj u nekoliko voda dok voda ne postane bistra. Ovo je ključno za uklanjanje skroba i nečistoća."},{"step_number":2,"instruction":"Zagravanje začina: U srednjem loncu, zagrejte Ghee (ili maslinovo ulje) na srednjoj temperaturi. Dodajte kumin semenke i pržite ih kratko dok ne počnu da pucketaju i da mirišu."},{"step_number":3,"instruction":"Dodavanje aroma: Dodajte rendani sveži đumbir i kurkumu u prahu. Brzo promešajte da ne zagore, već samo da puste svoju aromu (oko 30 sekundi)."},{"step_number":4,"instruction":"Kuvanje: Dodajte oceđeni pirinač i mung pasulj u šerpu i promešajte da se oblože začinima. Dodajte 4 šolje vode i ostavite da provri."},{"step_number":5,"instruction":"Krčkanje: Nakon što provri, smanjite temperaturu na najnižu, poklopite i ostavite da se kuva oko 20-30 minuta, dok zrna ne omekšaju potpuno i smesa ne dobije kremastu strukturu (kao kaša)."},{"step_number":6,"instruction":"Završetak: Pred sam kraj, dodajte dve šake spanaća i promešajte dok spanać ne uvene (oko 2 minuta). Sklonite sa vatre i poslužite toplo."}]